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Croûte à pizza au chocolat

  • Intermédiaire
  • 1 pizza (12 po/30 cm)
  • 30 min
Baking Success Or Baking Mess

INGRÉDIENTS

Croûte :
de farine tout usage
Levure pour Pizza
de sucre
de sel
de cacao en poudre
d'eau chaude (120 ° à 130 °F/50 ° à 55 °C)*
de beurre OU de margarine, fondu
à dessert, au goût

MÉTHODE

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (250 mL) de farine avec la levure non dissoute, le sucre, le sel et le cacao.  Ajouter l’eau chaude et le beurre ; bien mélanger, environ  1 minute.

Ajouter graduellement suffisamment du reste de farine  pour faire une pâte molle. La pâte devrait former une boule et elle sera légèrement collante.  Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine additionnelle, si nécessaire, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 4 minutes.

Étendre la pâte, à l’aide des mains farinées, pour remplir une assiette à pizza ou une plaque à pâtisserie, graissée. OU abaisser la pâte, sur un comptoir fariné, en un cercle de 12 po (30 cm) ; déposer sur l’assiette à pizza ou la plaque à pâtisserie, graissée.

Garnir, au goût. Cuire, sur la grille la plus basse du four, de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement brunie.

*Si vous n’avez pas de thermomètre, l’eau devrait être très chaude au toucher.
 
**Pour pétrir la pâte et éviter que la pâte ne colle,  ajouter tout juste suffisamment de farine à la pâte et aux mains. Aplatir la pâte, la plier vers soi. À l’aide de la base des mains, pousser la pâte vers l’extérieur en un mouvement de va-et-vient. Donner un quart de tour à la pâte et répéter les étapes  « plier, pousser et tourner ». Continuer à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.  Utiliser un peu plus de farine si la pâte devient trop collante, toujours faire absorber la farine dans la boule de pâte. 

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