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Muffins à l’avoine et bleuets

  • le débutant
  • Donne 12 muffins
  • 35 min
Baking Success Or Baking Mess

INGRÉDIENTS

2/3 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide OU à l’ancienne, non cuits
1/2 tasse d’eau bouillante
1 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte sans gluten Fleischmann's®
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
2 œufs, battus
1/3 tasse de lait
¼ tasse d’huile de canola Mazola®
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de sirop de maïs Crown® Lily White®
3/4 tasse de bleuets frais OU surgelés

MÉTHODE

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Vaporiser légèrement 12 moules à muffins d’enduit anti-collant pour cuisson.

Déposer les flocons d’avoine dans un bol et y verser l’eau bouillante ; laisser reposer pendant 2 minutes.

Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, la cannelle et le sel ; mettre de côté.

Mélanger ensemble au fouet les œufs, le lait, l’huile de canola, le sucre et le sirop de maïs ; ajouter le mélange d’avoine. Incorporer dans le mélange de farine et bien mélanger. Incorporer les bleuets.

Déposer la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux ¾. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir 5 minutes et ensuite, démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique pour une période allant jusqu’à 3 jours.

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