Chocolate Eggs

Œufs caramel de Pâques

  • Expert
  • 12 Eggs
  • 1 h
Baking Success Or Baking Mess

INGRÉDIENTS

Sauce caramel :
3/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de sirop de maïs Crown® Lily White® ou doré
2 c. à soupe de beurre OU de margarine
1/2 tasse de crème à fouetter OU de lait de coco en conserve
1/2 c. à thé de sel de mer à mouture fine
1 c. à thé d’extrait de vanille pur

Chocolat :
1 tasse de grains de chocolat au lait ou de pastilles au chocolat au lait
1/2 tasse de sauce caramel au sel de mer, à la température ambiante
Poussière d’or (facultatif)
Moules en silicone pour œufs de Pâques en chocolat

MÉTHODE

Sauce caramel :


Dans une casserole de 1 litre, mélanger ensemble la cassonade, le sirop de maïs et le beurre. Tout en remuant fréquemment, porter à ébullition à feu moyen et faire bouillir pendant 1 minute.


Retirer du feu ; incorporer immédiatement la crème, le sel de mer et la vanille. Servir chaud sur la crème glacée, la tarte aux fruits ou le gâteau. Ou utiliser pour arroser les brownies, les biscuits ou d’autres desserts. Conserver au réfrigérateur. Avant de server, passer au micro-ondes pendant 30 secondes.


 


Assemblage :


Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat au lait. Ajouter une cuillerée dans chaque moule pour œuf de Pâques et utiliser le dos de la cuillère pour enrober uniformément jusqu’au bord. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit pris, env. 15 minutes.


Ajouter une cuillerée de sauce caramel dans chaque œuf au chocolat et congeler jusqu’à fermeté, env. 5 minutes.


Ajouter le reste du chocolat sur le caramel et remplir chaque œuf jusqu’au bord. Utiliser un racleur pour égaliser le dessus. Réfrigérer jusqu’à fermeté avant de démouler du moule en silicone, env. 30 minutes.


Utiliser un petit pinceau pour appliquer la poussière d’or et déguster !


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