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Petits gâteaux mochaccino

  • le débutant
  • Donne 12 petits gâteaux.
  • 1 h 25 min
Baking Success Or Baking Mess

INGRÉDIENTS

Petits gâteaux
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre pour café espresso
1 c. à thé de poudre à pâte sans gluten Fleischmann's®
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
3/4 c. à thé de sel
3 onces de chocolat amer OU de chocolat mi-sucré
3/4 tasse de babeurre
1/2 tasse d’huile de maïs, de canola OU végétale Mazola®
2 œufs
2 c. à thé d’extrait de vanille pur
1/2 tasse de mini grains de chocolat mi-sucré, facultatif
Glaçage
2 tasses de sucre à glacer
1 c. à thé de poudre pour café espresso
1 c. à thé de cacao
1/4 tasse de beurre OU de margarine, ramolli
2 c. à soupe de lait
1/2 c. à thé d’extrait de vanille pur

MÉTHODE

Préchauffer le four à 350 °F.

Tapisser 12 moules à muffins (2-1/2 po) de godets de papier ou vaporiser généreusement les moules à muffins d’enduit anti-collant pour cuisson.

Dans le grand bol du malaxeur, combiner la farine, le sucre, la poudre espresso, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Remuer à la fourchette pour bien mélanger les ingrédients ; mettre de côté.


Dans une petite casserole, chauffer le chocolat à feu très doux jusqu’à ce qu’il soit fondu ; retirer du feu.

Fouetter le babeurre, l’huile, les œufs et la vanille jusqu’à onctuosité. Verser dans le mélange de farine ; remuer pour bien combiner. La pâte sera épaisse. Incorporer délicatement le chocolat fondu et les mini grains de chocolat, si désiré. Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four ; laisser refroidir complètement sur une grille avant de glacer.


Glaçage :
Dans un bol à mélanger, mélanger le sucre à glacer, la poudre espresso et le cacao jusqu’à mélange parfait.

À l’aide du malaxeur électrique, y battre le beurre, le lait et la vanille. Le glaçage sera épais, mais lisse et tartinable.  

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