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Pizza aux légumes grillés avec pesto et prosciutto

  • Intermédiaire
  • Donne 4 portions.
  • 28 min
Baking Success Or Baking Mess

INGRÉDIENTS

Croûte





Garnitures









MÉTHODE

Chauffer les charbons de bois ou préchauffer le gril au gaz à feu mi-vif.

Dans un grand bol, combiner 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel. Ajouter l’eau chaude et l’huile ; mélanger jusqu’à mélange parfait, env. 1 minute. Ajouter graduellement le reste de farine pour former une pâte molle. La pâte devrait former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine additionnelle, si nécessaire, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, pendant env. 4 minutes.  (Si vous n’utilisez pas la levure pour pâte à pizza, laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.)

Séparer la pâte en 4 portions. Aplatir ou abaisser sur une surface bien farinée en des disques d’env. 6 à 8 po ; il n’est pas nécessaire qu’ils soient parfaitement ronds.

À l’aide des mains, soulever délicatement chaque disque de pâte et placer sur le gril. Cuire de 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le fond soit légèrement bruni et le dessus semble cuit. À l’aide de pinces à longs manches, retirer la croûte du gril ; placer le côté grillé vers le haut, sur une assiette ou une plaque à pâtisserie.

Badigeonner d’env. 1 c. à soupe de pesto au basilic sur chaque croûte. Répartir uniformément le reste des ingrédients de garniture parmi les croûtes.

Glisser délicatement chaque pizza sur le gril. Cuire de 3 à 4 autres minutes jusqu’à ce que le fond de la croûte soit bruni et le fromage fondu. Retirer du gril et servir immédiatement.

*Si vous n’avez pas de thermomètre, l’eau devrait être très chaude au toucher.

**Pour pétrir la pâte, ajouter juste suffisamment de farine à la pâte et sur les mains pour éviter que la pâte ne colle. Aplatir la pâte et la plier vers vous. À l’aide des talons des mains, pousser la pâte à l’opposé de vous en un mouvement de bercement. Donner un quart de tour à la pâte et répéter les étapes de « plier, pousser et tourner ». Poursuivre le pétrissage de la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Utiliser un peu plus de farine si la pâte devient trop collante, en incorporant toujours la farine dans la boule de pâte.

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