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Pizza Smores

  • le débutant
  • Donne 1 pizza (12 po)
  • 29 min
Baking Success Or Baking Mess

INGRÉDIENTS

Croûte





Garnitures



MÉTHODE

Préchauffer le four à 425 °F.

Pour la croûte :
Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel. Ajouter l’eau chaude et le beurre ; bien mélanger pendant environ 1 minute. Ajouter graduellement suffisamment du reste de farine pour former une pâte molle. La pâte devrait former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine additionnelle, au besoin, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, pendant environ 4 minutes. Couvrir ; laisser reposer sur une surface farinée pendant 10 minutes. (Si la levure pour pizza est utilisée, omettre la période d’attente de 10 minutes).

À l’aide des mains farinées, placer la pâte dans une assiette à pizza ou sur une plaque à pâtisserie graissée. OU abaisser la pâte sur le comptoir fariné en un disque de 12 po ; placer sur l’assiette à pizza ou la plaque à pâtisserie graissée.

Pour les garnitures : 
Étendre uniformément la chapelure graham sur la pâte. Presser fermement la chapelure graham dans la pâte. Saupoudrer uniformément les grains de chocolat sur la chapelure jusqu’à 1 po du bord de la pâte. Étendre les guimauves sur le chocolat.  

Cuire au four sur la dernière grille du four pendant 11 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des guimauves soient brun doré foncé et le bord de la croûte soit brun doré.

*Si vous n’avez pas de thermomètre, l’eau devrait être très chaude au toucher.

**Pour pétrir la pâte, ajouter juste suffisamment de farine à la pâte et sur les mains pour éviter que la pâte ne colle. Aplatir la pâte et la plier vers vous. À l’aide des talons des mains, pousser la pâte à l’opposé de vous en un mouvement de bercement. Donner un quart de tour à la pâte et répéter les étapes de « plier, pousser et tourner ». Poursuivre le pétrissage de la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Utiliser un peu plus de farine si la pâte devient trop collante, en incorporant toujours la farine dans la boule de pâte.

 

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