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Salade de chou nappa et crevettes thaïes

  • Intermédiaire
  • Donne 4 portions
  • 30 min
Baking Success Or Baking Mess

INGRÉDIENTS

Sauce à l’arachide et chili thaïe
3 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs Fleischmann's®
1 c. à thé de piment de Cayenne broyé
1/2 tasse de sirop de maïs Crown® Lily White®
1/3 tasse de beurre d’arachide
1/4 tasse de sauce soya
2 c. à soupe de xérès sec
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de vinaigre de riz OU de ponzu
2 c. à thé de gingembre frais, râpé
2 c. à thé d’ail émincé
Salade
8 tasses de chou nappa tranché mince (env. 1 petit chou)
1 tasse de céleri en dés
1/2 concombre anglais, tranché
1 livre de crevettes cuites
2 c. à soupe de jus de lime fraîche
2 c. à soupe de coriandre fraîche émincée
2 c. à soupe de graines de sésame grillées, facultatif
Graines de sésame grillées

MÉTHODE

Sauce à l’arachide et chili thaïe : dans une petite casserole, mélanger ensemble la cassonade, la fécule de maïs et le piment de Cayenne broyé. Ajouter le reste des ingrédients : bien mélanger.

Cuire à feu moyen, en remuant à l’occasion. Chauffer jusqu’à ce que le mélange bouille pendant 1 minute. Retirer du feu ; laisser refroidir.  

Pour assembler la salade : dans un grand bol, placer le chou nappa, le céleri, le concombre et les crevettes. Mélanger délicatement avec 2/3 tasse de Sauce à l’arachide et chili thaïe.  Exprimer le jus d’une lime sur le tout et mélanger de nouveau. Répartir uniformément parmi 4 assiettes à salade ; saupoudrer la coriandre et les graines de sésame, si désiré. Servir avec de la Sauce à l’arachide et chili thaïe additionnelle. Couvrir et réfrigérer tout reste de Sauce à l’arachide et chili thaïe pour une période allant jusqu’à 2 semaines.  

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