Tarte à la citrouille classique avec crème fouettée à la cannelle et muscade

  • Intermédiaire
  • 8 portions
  • 3 h 25 min
Baking Success Or Baking Mess

INGRÉDIENTS

Tarte à la citrouille
1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
2 oeufs
1/2 tasse de sirop doré Beehive® OR Crown®
1 boîte (15 onces) de citrouille
1 boîte (12 onces liquides) de lait évaporé
1 (9 pouces) croûte à tarte profonde non cuite

Crème fouettée à la cannelle et aux épices
1 tasse de crème fouettée
2 cuillères à soupe de cassonade
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
Un trait de muscade moulue

MÉTHODE

Préchauffer le four à 425 °F.


Tarte : Dans un grand bol, mélanger ensemble le sucre, le sel, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. Ajouter les œufs et battre légèrement. Ajouter le sirop de maïs, la citrouille et le lait évaporé ; bien mélanger.


Verser délicatement le mélange sur  la croûte. S.V.P. NOTER : Éviter de trop remplir. Il est possible que la quantité de garniture excède la capacité de l’abaisse de tarte de 9 po. Verser l’excès de garniture dans des petits bols à four ou dans un petit plat à four pour ensuite, faire cuire.


Cuire au four pendant 15 minutes ; réduire la température du four à 350 °F et poursuivre la cuisson de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 2 heures avant de servir.


Crème fouettée : Verser la crème dans un bol moyen. Battre la crème pendant 3 à 4 minutes jusqu’à formation de pics mous. Ajouter graduellement la cassonade, en prenant garde de ne pas trop battre. Incorporer délicatement la vanille, la cannelle et la muscade.


Conseil : Pour de meilleurs résultats, utiliser un bol et des batteurs très froids pour battre la crème à fouetter.


 


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