1. Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne. Incorporer le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter le lait concentré en remuant constamment. Porter à ébullition complète pendant trois minutes. Retirer du feu et ajouter la vanille. Servir immédiatement ou garder au chaud dans une mijoteuse ou un caquelon à fondue.
2. Trempez les pommes fraîches, les poires, les bananes, les biscuits Graham ou les biscuits au gingembre dans la sauce caramel.

Astuce recette : Préparez à l’avance et réchauffez au micro-ondes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait.