Skip to main content

Tarte aux asperges et pesto aux petits pois végane

Tarte aux asperges et pesto aux petits pois végane

                            

PORTION

Donne 4 Portions

TEMP

1 Heure

Évaluation de la recette

0 0 votes

Ingrédients

Croûte

  • 1 ¼ tasse de semoule de maïs
  • ¾ tasse de farine d’épeautre
  • 3 c. à soupe de graines de lin
  • ½ tasse de beurre végane, en cubes
  • ½ c. à thé de bicarbonate de sodium
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ tasse de Parmesan râpé végane
  • 8 c. à soupe d’eau glacée
  • Sel et poivre, au goût

Pesto aux petits pois

  • 1 ½ tasse de petits pois verts surgelés
  • 1 petite gousse d’ail, émincée
  • ½ citron, jus exprimé
  • ¼ tasse de parmesan râpé végane
  • 2 c. à soupe de pignons grillés
  • 2 c. à soupe d’huile Right Blend
  • Sel et poivre, au goût

Tarte

  • 1 bouquet d’asperges
  • Pois germés
  • Fromage végane émietté (fromage féta ou de chèvre)
  • Feuilles de menthe fraîche

PRODUITS

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Badigeonner d’huile une assiette à tarte de 20 cm.
  3. Dans le robot culinaire, déposer tous les ingrédients pour la croûte, à l’exception de l’eau et actionner par pulsations pour tout juste combiner.
  4. Le beurre devrait être d’env. la grosseur de petits pois.
  5. Ajouter lentement l’eau glacée, une c. à soupe à la fois jusqu’à ce que la pâte commence à s’agglomérer. Vous devriez être capable de la pincer pour que la pâte adhère ensemble.
  6. Presser la pâte dans l’assiette à tarte graissée, en prenant soin que le fond et les côtés soient relativement uniformes. Réfrigérer pendant 15 à 20 minutes.
  7. Retirer la tarte du frigo et piquer complètement le fond de l’abaisse, à l’aide d’une fourchette.
  8. Précuire l’abaisse, non remplie, pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit brun doré.
  9. Entretemps, pendant la cuisson de l’abaisse, préparer le remplissage.
  10. Porter à ébullition une marmite d’eau salée et dans un grand bol séparé, préparer l’eau glacée.
  11. Cuire les petits pois jusqu’ils soient d’un vert vif, env. 2 minutes et ensuite, déposer directement dans le bol d’eau glacée.
  12. Une fois complètement refroidis, retirer et laisser égoutter complètement sur du papier essuie-tout.
  13. Nettoyer et enlever le bout dur des asperges ; déposer dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient d’un vert vif, mais encore croustillantes, pendant env. de 2 à 3 minutes et déposer directement dans l’eau glacée. Une fois refroidies, égoutter sur du papier essuie-tout et mettre de côté.
  14. Dans le robot culinaire, mélanger ensemble les petits pois cuits avec le reste des ingrédients du pesto à l’exception de l’huile. Actionner par pulsations pour mélanger grossièrement.
  15. Commencer à mélanger à Vitesse lente jusqu’à moyenne tout en versant l’huile en filet. Si le mélange est trop épais, ajouter plus d’huile ou un peu d’eau. La préparation devrait avoir la consistance de l ’hummus. Une fois la cuisson de la croute terminée et légèrement refroidie, étaler uniformément un étage de pesto aux petits pois sur toute la surface. Disposer les tiges d’asperges par-dessus et arroser d’huile ; saler et poivrer, au goût.
  16. Remettre au four et cuire de 10 à 15 autres minutes. Garnir de petits pois germés, de feuilles de menthe fraîche et de fromage végane émietté et dégustez !
0 0 votes
Évaluation de la recette
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all reviews
Loading..