Pain au fromage et aux herbes aux tomates séchées
Ingrédients
- 3 tasses de farine tout usage, et plus au besoin
- 2 cuillères à café de sucre granulé
- 1 sachet (2 ¼ c. à thé) de Fleischmann's Quick-Rise Plus
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1 tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 œuf
- ¼ tasse de pesto de tomates séchées au soleil
- 2 gousses d'ail (râpées)
- 1 tasse de vieux cheddar (râpé)
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches (persil, ciboulette, romarin)
Pâte :
Garniture :
PRODUITS
Méthode
- Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Mettez le lait et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale par intervalles de 15 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, mais pas brûlant au toucher (50-55 °C ; le beurre ne fondra pas complètement). Ajoutez ce mélange à la préparation à base de farine, ainsi que l'œuf.
- Mélangez à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Racler les parois du bol et augmenter la vitesse à moyenne/élevée tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.
- Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique et que la pâte reprenne sa forme au léger toucher de deux doigts, pendant env. 6 à 8 minutes. Couvrir d’un linge ; laisser reposer pendant 10 minutes.
- Chemisez et graissez un moule à pain de 23 x 10 cm et mettez-le de côté.
- Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la en un rectangle de 9" x 14".
- Étalez uniformément le pesto de tomates séchées sur la surface, en laissant un espace de 1,25 cm (½ pouce) en haut. Parsemez d'herbes, puis de fromage râpé.
- En partant du bas, roulez la pâte bien serrée vers le haut et pincez la jointure pour la fermer.
- Faites pivoter le rouleau de 90°. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez-le en deux dans le sens de la longueur, en laissant 2,5 cm intacts en haut pour maintenir les deux bandes reliées.
- Retournez légèrement les bandes coupées de façon à ce qu'elles soient orientées vers le haut. Torsadez-les trois fois l'une sur l'autre. Pincez la jointure pour la fermer et transférez délicatement le tout dans le moule à pain préparé. Si le pain tressé est trop long, vous pouvez replier les extrémités en dessous pour qu'il tienne dans le moule.
- Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.
- Faites cuire au four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Vérifiez la cuisson après 15 minutes et couvrez d'une feuille d'aluminium si le dessus brunit trop.
- Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de trancher.
Pâte :
Remplissage et mise en forme :
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