Babka Speculoos
Ingrédients
- 1/3 tasse de sucre
- 4 gros œufs, à la température ambiante
- 1/2 tasse de lait entier, chaud au toucher
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 4 tasses de farine tout usage, plus un peu pour fariner.
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure instantanée Fleischmann's Quick-Rise Plus
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 1/2 tasse de cassonade, légèrement tassée
- 3/4 tasse de pâte à tartiner Biscoff lisse
Pour la pâte :
Pour le remplissage:
PRODUITS
Méthode
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, fouettez ensemble le sucre, les œufs, le lait et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Tamisez la farine, le sel et la levure instantanée Fleischmann's Quick-Rise Plus. Mettez le robot en marche à basse vitesse et pétrissez la pâte en ajoutant une cuillère à soupe de beurre à la fois.
- Pétrissez jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la pâte soit lisse. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 10 minutes.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en deux portions égales. Étalez chaque portion en un rectangle fin de 30 x 40 cm. Répartissez la moitié de la garniture en une couche uniforme sur la pâte, en laissant une petite bordure.
- Roulez la pâte en serrant bien sur elle-même, en partant du côté le plus long, et coupez-la délicatement en deux dans le sens de la longueur à l'aide de ciseaux de cuisine. Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble, repliez les extrémités et déposez-les dans un moule à cake graissé. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
- Couvrir et laisser lever 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Pendant ce temps, préchauffer le four à 175 °C (thermostat 6). Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et cuit à cœur.
- Facultatif : badigeonnez le dessus d'un sirop simple pour une finition brillante ou dégustez tel quel !
- Fouettez ensemble le beurre, la cassonade et le Biscoff jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
Pour le remplissage:
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