Bouchées de bretzel au sucre
Ingrédients
- 1 paquet (2 ¼ cuillères à café) de levure instantanée Fleischmann's Quick Rise
- 3 c. à soupe de sucre granulé
- 1 1/2 tasse d’eau, chaude au toucher
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 4 1/2 tasses de farine tout usage, plus pour saupoudrer
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de bicarbonate de soude Fleischmann's
- Beurre fondu, pour finir
- Sucre à la cannelle, pour finir
PRODUITS
Méthode
- Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, ajouter la levure, le sucre et l'eau. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajoutez l'huile, la farine et le sel. Pétrissez à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes.
- Façonnez une boule, transférez-la dans un bol graissé, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure et demie.
- Divisez la pâte en quatre et roulez chaque quart en un boudin de 2,5 cm d'épaisseur. Coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Portez une grande casserole d'eau bouillante à ébullition et ajoutez le bicarbonate de soude. Faites bouillir chaque morceau de pâte pendant 30 secondes, puis transférez-le sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 190 °C (thermostat 6). Cuire jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et cuits à cœur, environ 15 minutes.
- Badigeonnez chaque morceau de beurre fondu des deux côtés et ajoutez le sucre à la cannelle. Servez immédiatement.
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