Glace au chewing-gum
NIVEAU
PORTION
4 à 6 portions
TEMP
15 minutes + 24 heures de temps de refroidissement
Évaluation de la recette
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 4 gros jaunes d’œufs
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3 c. à soupe de sirop de maïs Crown Lily White
- 1 1/2 tasse de crème à fouetter
- 2 cuillères à café d'extrait de bubblegum
- 1/4 c. à thé de sel
- Gel colorant alimentaire bleu ciel
- 1/2 tasse de mini morceaux de chewing-gum (facultatif)
PRODUITS
Méthode
- Dans une casserole à feu moyen, porter le lait à frémissement doux. Dans un saladier de taille moyenne, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer progressivement le lait aux jaunes d'œufs et reverser le mélange dans la casserole. Incorporer le sirop de maïs en fouettant. Cuire à feu moyen-doux en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Filtrer le mélange dans un grand saladier. Ajouter la crème fouettée, l'extrait de bubblegum, le sel et le colorant alimentaire. Une fois bien mélangé, couvrir d'un film plastique et réfrigérer toute la nuit.
- Transférer le mélange dans une sorbetière réfrigérée (en suivant les instructions du fabricant). Turbiner pendant 30 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de glace molle.
- Incorporez les morceaux de chewing-gum et transvasez dans un moule à cake. Congelez la glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 6 à 8 heures. Dégustez !
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