Mini cheesecakes au chocolat et à l'orange
Ingrédients
- 1 ½ tasse de miettes de biscuits au chocolat
- 2 c. à soupe de sucre granulé
- 1 pincée de sel
- ¼ tasse de beurre non salé, fondu
- 16 onces de fromage à la crème entier, à température ambiante
- ¾ tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs, à la température ambiante
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 3 onces de chocolat noir, fondu
- Zeste et jus d'orange moyenne
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Fleischmann
- Crème fouettée, à déposer en cuillerées
- Orange tranchée, pour garnir
Pour la croûte :
Pour le remplissage:
Pour finir :
PRODUITS
Méthode
- Tapisser un moule à 12 cupcakes de caissettes en papier sulfurisé. Préchauffer le four à 175 °C.
- Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuits, le sucre, le sel et le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Répartir uniformément la préparation dans les 12 caissettes en papier sulfurisé et appuyer pour former une croûte ferme. Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.
- Dans un grand saladier, mélanger le fromage frais et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les ingrédients un par un, en raclant les bords du saladier après chaque ajout.
- Ajoutez le chocolat, le zeste et le jus d'orange et la fécule de maïs Fleischmann's. Battez jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse.
- Répartir uniformément la préparation sur la pâte préparée. Enfourner 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le centre soit légèrement ondulant.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de garnir d'une noisette de crème fouettée et d'une tranche d'orange. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir !
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