Mini pains Pumpernickel
Ingrédients
- 1 1/2 tasse d’eau, chaude au toucher
- 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée Fleischmann's Quick Rise
- 3 cuillères à soupe de mélasse
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de farine de seigle foncée ou moyenne
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à café de sel casher
- Trempette aux épinards et aux artichauts, du commerce ou maison, à assembler
PRODUITS
Méthode
- Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, ajouter l'eau et la levure instantanée Fleischmann's Quick Rise. Laisser reposer 5 minutes.
- Incorporer la mélasse, le sucre et l’huile jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Tamiser les farines, le cacao en poudre et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 8 minutes.
- Former une boule, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divisez uniformément la pâte en 16 morceaux et façonnez chaque morceau en un mini pain.
- Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée, couvrir et laisser lever pendant 30 minutes supplémentaires.
- Cuire au four à 350 degrés (f) jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, environ 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de creuser le centre et d'ajouter votre sauce préférée ! Si vous la préparez à l'avance, ajoutez-la juste avant de servir. Garnissez de légumes croquants si vous le souhaitez.
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