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Pain challah matcha

Pain challah matcha

                            

NIVEAU

Intermédiaire

PORTION

Donne 1 Pain

TEMP

4 Heures 10 Minutes

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Ingrédients

    POUR LA PÂTE BLANCHE

  • 1/2 tasse d’eau chaude
  • 1 c. à thé de levure sèche active Fleischmann
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 3 c. à soupe de sucre granulé
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 gros œuf
  • 1 gros jaune d’œuf
  • 3 c. à soupe d’huile végétale

    • POUR LA PÂTE MATCHA

  • 1/2 tasse d’eau chaude
  • 1 c. à thé de levure sèche active Fleischmann
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 3 c. à soupe de sucre granulé
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 1/2 c. à thé de poudre de matcha, dissoute dans 2 c. à soupe d’eau bouillante
  • 1 gros œuf
  • 1 gros jaune d’œuf
  • 3 c. à soupe d’huile végétale

    • POUR ASSEMBLER

  • Blanc d’œuf
  • Graines de sésame noires et blanches

PRODUITS

Méthode

    POUR LA PÂTE BLANCHE

  1. Ajoutez de l'eau dans un petit bol et saupoudrez de levure. Laissez reposer 5 minutes pour activer.
  2. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, ajoutez la farine, le sucre et le sel. Créez un puits au centre. Ajoutez le mélange de levure, l'œuf, le jaune d'œuf et l'huile.
  3. À l'aide d'une spatule, travaillez progressivement la pâte vers le centre. Une fois que la pâte est hérissée, mettez le batteur à basse vitesse et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit élastique, environ 5 minutes.
  4. Former une boule, transférer dans un bol, couvrir et laisser lever jusqu'à ce que le volume double, environ 2 heures.
  5. Divisez la pâte en 3 portions égales et roulez-la en une longue corde d'environ 16 à 18 pouces.

    6. POUR LA PÂTE MATCHA

  6. Ajoutez de l'eau dans un petit bol et saupoudrez de levure. Laissez reposer 5 minutes pour activer.
  7. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, ajoutez la farine, le sucre et le sel. Créez un puits au centre. Ajoutez le mélange de levure, le matcha, l'œuf, le jaune d'œuf et l'huile.
  8. À l'aide d'une spatule, travaillez progressivement la pâte vers le centre. Une fois que la pâte est hérissée, mettez le batteur à basse vitesse et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit élastique, environ 5 minutes.
  9. Former une boule, transférer dans un bol, couvrir et laisser lever jusqu'à ce que le volume double, environ 2 heures.
  10. Divisez la pâte en 3 portions égales et roulez-la en une longue corde d'environ 16 à 18 pouces.

    11. POUR ASSEMBLER

  11. Rassemblez les brins en alternant chaque couleur et pressez-les ensemble en haut. Tressez-les soigneusement pour former une challah à 6 brins. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée et glissez-les sous les extrémités.
  12. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte gonfle, environ 60 minutes.
  13. Badigeonner généreusement du blanc d'œuf réservé et saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 350 degrés (180 °C) jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et bien cuits, environ 35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

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