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Pain marbré Ube

Pain marbré Ube

                            

NIVEAU

Intermédiaire

PORTION

Donne 1 Pain

TEMP

2 Heures 30 Minutes

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Ingrédients

    Pour le pain Ube :

  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 tasse de lait entier, chaud au toucher
  • 1 cuillère à café de levure traditionnelle Fleischmann's
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de purée d'ubé
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ube (facultatif pour plus de couleur)
  • 1 gros œuf, à la température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

    • Pour le pain blanc :

  • 3/4 tasse de lait entier, chaud au toucher
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de levure traditionnelle Fleischmann's
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 gros œuf
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

PRODUITS

Méthode

    Pour le pain Ube :

  1. Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, ajouter le lait, le miel et la levure. Laisser reposer 5 minutes pour permettre à la levure de se dissoudre et de s'activer.
  2. Ajoutez la farine, le sel, la purée d'ube, la poudre d'ube (si vous en utilisez) et l'œuf. Pétrissez au batteur à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Former une boule, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure. Diviser la pâte en 12 boules de taille égale.

    4. Pour le pain blanc :

  4. Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, ajouter le lait, le miel et la levure. Laisser reposer 5 minutes pour que la levure se dissolve.
  5. Ajoutez la farine, le sel et l'œuf. Pétrissez au batteur à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. Former une boule, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure. Diviser la pâte en 12 boules de taille égale.

    7. Pour assembler :

  7. Transférez les boules de pâte dans un moule à cake beurré, en alternant les deux couleurs pour créer l'effet marbré. Appuyez légèrement pour obtenir une forme de pain.
  8. Couvrir et laisser lever 30 minutes supplémentaires.
  9. Préchauffer le four à 175 °C (thermostat 6). Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient dorées et cuites à cœur.
  10. Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir.

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