Popovers à la sauge et au parmesan sans gluten
Ingrédients
Pour les popovers au Parmesan
- 1 1/2 tasse de lait entier, tiède
- 4 gros œufs, à la température ambiante
- 1 1/2 tasse de farine à pâtisserie sans gluten
- 2 c. à soupe Fécule de Maïs Fleischmann’s®
- 3 c. à soupe de Parmesan fraîchement râpé
- 1/2 c. à thé de sel fin
- 3 c. à soupe de beurre à l’ail et sauge, plus encore plus pour le service
Pour le beurre à l’ail et sauge
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 6 à 8 feuilles de sauge fraîche
PRODUITS
Méthode
Pour les popovers au Parmesan
- Préchauffez le four à 450 degrés (f) et placez un moule à popovers antiadhésif à 12 fentes dans le four.
- Fouetter vigoureusement le lait, les œufs, la farine, la fécule de maïs, le parmesan et le sel. Ajouter un maximum d'air. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante pendant que le four chauffe. Préparer le beurre à l'ail et à la sauge.
- Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter le beurre, l'ail et la sauge. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et la sauge croustillante, environ 3 minutes.
- Retirez le moule du four et ajoutez 1 cuillère à café de beurre dans chaque alvéole. Attention, le moule est très chaud ! Répartissez la pâte uniformément dans les 12 popovers et enfournez pour 20 minutes. Baissez la température du four à 175 °C et poursuivez la cuisson 10 minutes. N'ouvrez PAS le four pendant ce temps, car cela dégonflerait les popovers.
- Garnir de parmesan et badigeonner du reste de beurre. Servir chaud ou à température ambiante.
[um_bookmarks_button]
