Rouleaux en forme de citrouille
Ingrédients
- 1 tasse de lait entier, chaud au toucher
- 1 paquet (2 ¼ cuillères à café) de levure à levée rapide Fleischmann's
- ⅔ tasse de purée de citrouille
- 3 c. à soupe de sucre granulé
- ⅓ tasse de beurre non salé, fondu
- 4 tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de sel
- 1 pincée de muscade
- Ficelle de cuisine, pour finir
- Dorure aux œufs, pour finir
- Quartiers de noix de pécan, pour finir
PRODUITS
Méthode
- Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, ajouter le lait et la levure à action rapide Fleischmann's. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajoutez la purée de potiron, le sucre et le beurre. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la farine, le sel et la muscade. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 5 minutes.
- Façonnez une boule, couvrez et laissez lever pendant une heure. Divisez uniformément la pâte en 8 morceaux et façonnez chaque morceau en une boule lisse.
- À l'aide d'un morceau de ficelle de cuisine de 60 cm, placez-la sous la boule de pâte et croisez les ficelles au centre. Répétez l'opération 3 fois. Nouez fermement la ficelle au centre du rouleau et coupez l'excédent. Répétez l'opération avec les boules de pâte restantes.
- Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée et couvrir d'une pellicule plastique pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 190 °C (thermostat 6). Badigeonner généreusement de dorure à l'œuf et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et cuits à cœur.
- Retirez soigneusement la ficelle et terminez avec une noix de pécan au centre pour créer la tige.
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