1. Mélanger les ingrédients de la dijonnaise à l'aneth dans un petit bol. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
2. Coupez le jambon en morceaux et placez-le dans un robot culinaire. Pulser 15 à 20 secondes pour hacher finement le jambon. Placer le jambon dans un bol; mettre de côté. Répétez le processus avec du fromage suisse.
3. Mélanger 1-1/2 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre, la poudre d'oignon, l'aneth, le sel et le poivre dans un grand bol mélangeur. Ajouter l'eau et le beurre; battre 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter graduellement les 1-1/4 tasses de farine restantes, le jambon et le fromage suisse jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. La pâte sera ferme mais collante. Couvrir le bol et laisser reposer 10 minutes.
4. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins (2 1/2 po) généreusement graissés OU 36 mini moules à muffins à l'aide d'une cuillère ou de deux cuillères (ne pas utiliser de moules en papier). Couvrir et laisser lever 35 à 45 minutes. La pâte lèvera, mais ne doublera pas de volume.
5. Cuire au four préchauffé à 375 °F pendant 20 à 25 minutes (17 à 20 minutes pour les minis) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille pendant 2 minutes. Passez un couteau autour de chaque rouleau pour le retirer du moule. Servir chaud avec de la Dijonnaise à l'aneth pour tremper. Réfrigérez les restes.

Instructions pour le congélateur : Refroidissez complètement les peluches et placez-les dans un récipient hermétique pour les congeler. Décongeler au réfrigérateur. Micro-ondes pendant 15 à 20 secondes et servir immédiatement.