Tenez la pizza au fromage
Ingrédients
Croûte
- 1-3/4 à 2-1/4 tasses de farine tout usage
- 1 sachet (2-1/4 c. à thé) de levure pour pizza Fleischmann's® OU de levure Levée rapide Fleischmann's®
- 1-1/2 c. à thé de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 2/3 tasse d'eau très chaude (120° à 130°F)*
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Garnitures
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de champignons tranchés
- 1/2 oignon rouge moyen, tranché en fines rondelles
- 1/2 poivron vert moyen, haché
- 1/2 poivron rouge moyen, haché
- 3 gousses d'ail frais, écrasées ou hachées
- 1 tasse de sauce à pizza épaisse
- 1 tasse d'épinards frais, hachés ou déchirés
- 1/2 tasse d'artichauts hachés en conserve
- 1/4 tasse d'olives noires tranchées
- 1/4 tasse d'olives vertes farcies au piment, tranchées
PRODUITS
Méthode
- Préchauffer le four à 425 °F.
- Mélanger 1 tasse de farine, la levure non dissoute, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter de l'eau très chaude et de l'huile; mélanger jusqu'à homogénéité, environ 1 minute.
- Ajoutez progressivement le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. La pâte doit former une boule et sera légèrement collante. Pétrir** sur une surface farinée, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, environ 4 minutes. (Si vous n'utilisez pas de levure à pizza, laissez la pâte reposer 10 minutes.)
- Tapotez la pâte avec les mains farinées pour remplir un moule à pizza ou une plaque à pâtisserie graissée. OU étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir un cercle de 12 pouces ; déposer dans un plat à pizza graissé ou une plaque à pâtisserie. Former un rebord en pinçant le bord de la pâte.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, les oignons, les poivrons et l'ail. Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu.
- Étaler la sauce à pizza sur la croûte. Garnir d'épinards, d'artichauts et d'olives. Verser les légumes chauds sur le tout.
- Cuire au four sur la grille la plus basse pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
*Si vous n’avez pas de thermomètre, l’eau devrait être très chaude au toucher.
**Pour pétrir la pâte, ajoutez juste assez de farine à la pâte et à vos mains pour empêcher la pâte de coller. Aplatissez la pâte et pliez-la vers vous. À l’aide du talon de vos mains, repoussez la pâte en effectuant un mouvement de roulement. Faites tourner la pâte d'un quart de tour et répétez les étapes « plier, pousser et tourner ». Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Utilisez un peu plus de farine si la pâte devient trop collante, en travaillant toujours la farine dans la boule de pâte.
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